夏秋季是野生毒蘑菇（以下簡(jiǎn)稱毒蘑菇）、植物誤采誤食中毒的高發(fā)季節(jié)，近期氣溫不斷上升，同時(shí)伴隨雨水增多，潮濕悶熱的氣象條件非常適合野生蘑菇、植物生長(zhǎng)，誤采誤食毒蘑菇、植物導(dǎo)致中毒事件發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)較高，有毒動(dòng)植物和毒蘑菇中毒是食源性疾病致死致殘的主要原因。師市疾病預(yù)防控制中心特向廣大居民發(fā)出中毒風(fēng)險(xiǎn)提示：

珍愛(ài)生命，遠(yuǎn)離毒蘑菇、植物，不采摘！不買賣！不食用！

一、預(yù)防中毒要“三不”

（一）不采摘：要提高食品安全意識(shí)，野生毒蘑菇、植物毒性成分復(fù)雜，一些有毒野生蘑菇和食用菇類外形相識(shí)，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以鑒別，不管是山上、郊外還是路邊草叢中的野生蘑菇、植物，不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘。

（二）不購(gòu)買：不要在路邊攤販購(gòu)買個(gè)人采摘或來(lái)歷不明的野生蘑菇、植物。對(duì)于市場(chǎng)上售賣的野生蘑菇、植物，也不能放松警惕，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇、植物，不要偏聽(tīng)偏信、輕易買來(lái)食用！個(gè)人采摘的也是野生蘑菇、植物也不要隨意售賣。

（三）不食用：要避免野生蘑菇、植物中毒事件，關(guān)鍵在于不食用來(lái)歷不明野生蘑菇、植物，別貪“一口鮮”而不顧生命安全。家庭要慎食野生蘑菇、植物，民宿旅游等盡量不要加工食用野生蘑菇、植物，學(xué)校食堂、集體食堂等更應(yīng)禁止加工食用，防止群體性中毒事件發(fā)生。

二、毒蘑菇的迷惑、危害性

（一）許多野生蘑菇中有毒蘑菇與無(wú)毒蘑菇往往混生，無(wú)毒蘑菇很容易受到有毒蘑菇的菌絲沾染，即便食用野生無(wú)毒蘑菇仍存在中毒風(fēng)險(xiǎn)。

（二）毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜，因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長(zhǎng)條件的不同而各有差異。毒蘑菇中毒潛伏期大多為2小時(shí)至24小時(shí)，但有的僅為10分鐘左右。且毒蘑菇中毒的癥狀復(fù)雜，可表現(xiàn)為全身無(wú)力、體溫升高、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黃疸、肝區(qū)疼痛、呼吸急促困難、對(duì)日光敏感性增加（嘴唇腫脹外翻、面部和手臂紅腫、針刺樣和火燒般疼痛）等，還有可能會(huì)伴有幻聽(tīng)、幻視、手舞足蹈等精神癥狀。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高。

三、民間鑒別毒蘑菇的誤區(qū)

民間鑒別毒蘑菇的方法不可靠，主要有以下一些誤區(qū)：

誤區(qū)一：顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。事實(shí)上一些劇毒蘑菇，如灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇是灰色的，致命鵝膏、裂皮鵝膏是純白色的。

誤區(qū)二：蘑菇跟大蒜、大米、銀器、瓷片等一起煮，顏色變黑有毒，沒(méi)變顏色就無(wú)毒。這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的，一些劇毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的顏色并不變黑。

誤區(qū)三：生蟲(chóng)、生蛆的蘑菇?jīng)]毒。很多昆蟲(chóng)、動(dòng)物對(duì)毒素的吸收與作用與人是不一樣的，例如劇毒的鵝膏菌成熟爛掉后很容易生蟲(chóng)、生蛆，但經(jīng)口服喂養(yǎng)小白鼠，小白鼠也會(huì)死亡。

誤區(qū)四：受傷變色或者有分泌物的蘑菇有毒。受傷變色或者有分泌物流出是很多科屬例如牛肝菌科、紅菇科的一個(gè)特征，但牛肝菌科和紅菇科的某些種類蘑菇是無(wú)毒的，因此不能憑受傷變色或者有分泌物來(lái)判斷蘑菇是否有毒。

誤區(qū)五：長(zhǎng)在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長(zhǎng)在松樹(shù)下等清潔地方的蘑菇無(wú)毒。蘑菇的有毒無(wú)毒與生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)橛卸灸⒐脚c無(wú)毒蘑菇生長(zhǎng)的環(huán)境是一樣的。

四、毒蘑菇、植物中毒自救方法

（一）立即撥打120急救電話，及時(shí)前往醫(yī)院治療。

（二）采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐、導(dǎo)瀉：用手指刺激咽部，促使嘔吐，大量飲用溫開(kāi)水，排除體內(nèi)未被吸收的殘菌，減少毒素吸收。

（三）已昏迷的人員，勿強(qiáng)行灌水，以防止窒息。

（四）保留中毒人員食用的剩余蘑菇、植物樣品，以備專業(yè)醫(yī)師救治參考，進(jìn)一步明確診斷治療。

（五）共同食用相同蘑菇、植物的人員，無(wú)論是否發(fā)病，應(yīng)立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查。

溫馨提示：以上自救方法僅為前往醫(yī)院前的一些應(yīng)急處置辦法，不能替代前往醫(yī)院尋求專業(yè)醫(yī)師救治。若食用野生蘑菇、植物后出現(xiàn)不適癥狀，要高度懷疑是有毒蘑菇、植物中毒，須立即前往醫(yī)院就診，千萬(wàn)不能拖延，否則極易引起昏迷乃至死亡等嚴(yán)重后果。同時(shí)，事故發(fā)生單位和救治病人的醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)食物中毒病人，應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)健部門和食品監(jiān)督管理部門，并積極配合相關(guān)部門做好事故的調(diào)查處理工作。

五、新疆常見(jiàn)毒蘑菇圖集

（師市疾控中心）