7月28日，杭州食極星品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品研究院成立發(fā)布會暨醉憶杭鮮品鑒晚宴直播首秀禮，于杭幫菜博物館開啟。圍繞“醉憶杭鮮”區(qū)域美食品牌的建設(shè)，活動以消費和產(chǎn)業(yè)標準發(fā)布、品鑒盛宴、本地生活直播等，開啟了杭州美食文化發(fā)展的新篇章。

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　　本次活動由杭州市供銷社、杭州市農(nóng)合聯(lián)執(zhí)委會、食極星研究院共同主辦。發(fā)布會現(xiàn)場，杭州食極星品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品研究院成立，成為消費者的美食專業(yè)評測推薦平臺、產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)食材與杭州美食展銷和杭幫菜新的交流對接平臺，同時迎來杭州區(qū)域美食公共品牌“醉憶杭鮮”的全新升級，以品牌化、IP化的方式推動杭幫菜區(qū)域美食文化的傳播和發(fā)展。

　　食極星研究院院長昕原在現(xiàn)場演講中表示，美食產(chǎn)業(yè)標準評價的新發(fā)展，主要體現(xiàn)在餐品檢測評級標準建設(shè)、食材調(diào)味品類品質(zhì)分級標準建設(shè)，食極星研究院作為第三方專業(yè)評價機構(gòu)，首要代表消費者的健康飲食鑒別訴求，以專項規(guī)�；瘷z測抽檢為先行手段，建設(shè)全網(wǎng)發(fā)布平臺，以及聯(lián)動品牌渠道建設(shè)專業(yè)推薦機制，進而賦能優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品。

　　升級“醉憶杭鮮”區(qū)域美食品牌 打造杭州美食文化IP

　　以“西湖醋魚”“龍井蝦仁”“東坡肉”等知名菜系為代表的杭州美食源遠流長。近年來，由于菜系創(chuàng)新不足、品牌宣傳不夠、市場需求變化等多種原因，杭州美食品牌重塑尤為迫切。

　　2021年，杭州市農(nóng)合聯(lián)、杭州市供銷社正式發(fā)布杭州市農(nóng)合聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品公用品牌“醉憶杭鮮”，開啟了杭州全品類農(nóng)產(chǎn)品的品牌時代。此次活動，杭州市茶文化研究會副會長、全國新茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（籌）秘書處常務(wù)副秘書長張炳新，浙江淘寶網(wǎng)絡(luò)有限公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理諶偉業(yè)，杭州供銷集團有限公司總經(jīng)理楊驥野，餓了么黨委書記、資深副總裁肖水賢，食極星研究院秘書長王靜，杭州共富菜市首席執(zhí)行官李儒月等，共同啟動“醉憶杭鮮”品牌運營全新升級，此后食極星將推動“醉憶杭鮮”從好食材到好餐品，重新定義品質(zhì)美食，征集研創(chuàng)跨地區(qū)菜系食材菜品，推動杭州美食文化與品牌力量的全新起航。

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　　后續(xù)，“醉憶杭鮮”的品牌運營也一定程度落在了新成立的杭州食極星品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品研究院身上，本次活動杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負責人，杭州市民政局負責人，杭州市供銷合作社負責人，食極星研究院院長昕原共同為研究院的成立揭牌，杭州市政府領(lǐng)導(dǎo)為昕原頒發(fā)首屆院長聘任證書。

　　“醉憶杭鮮將是食極星重點運營的區(qū)域美食品牌之一。研究院將通過一系列綜合服務(wù)，為醉憶杭鮮區(qū)域美食公共品牌構(gòu)建一個集菜品評測、品牌標準塑造、市場拓展、供應(yīng)鏈整合、品質(zhì)管理與文化推廣于一體的賦能體系�！标吭�表示。

　　作為食極星研究院合作方、理事單位，光明福瑞投資管理有限公司副董事長閔志東，啟明東方總裁馬克，網(wǎng)易集團黨委書記、副總裁劉杰分別進行了分享。

　　推動“醉憶杭鮮”品牌走出杭州，獲得全國更多消費者的認知、認可是研究院后續(xù)的重要任務(wù)�，F(xiàn)場，食極星與珠海市市場經(jīng)營集團有限公司簽署合作協(xié)議，共同開啟“食極星新菜市合作發(fā)布”，持續(xù)拓展線下食材創(chuàng)新展示營銷和美食場景的同時，也將帶領(lǐng)優(yōu)質(zhì)杭幫菜文化走進大灣區(qū)市場。

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　　珠海市市場經(jīng)營集團有限公司總經(jīng)理劉新峰表示，雙方將以此為新起點，共同探索創(chuàng)新的農(nóng)貿(mào)市場運營模式，打造農(nóng)貿(mào)市場新業(yè)態(tài)，以高水平、高品質(zhì)的食材供應(yīng)，提升城市生活品質(zhì)，讓市民逛的開心、買的放心。

　　美食品鑒+本地直播 品質(zhì)食材到餐桌高效流通路徑

　　杭幫菜重視食材源頭，鮮嫩爽滑的有機魚頭、湯醇味濃的老鴨煲等，無不出自正宗原產(chǎn)地。食材的創(chuàng)新、渠道的開拓、文化的傳播是美食品牌“出圈”的重要因素。

　　在杭幫菜博物館宴席總監(jiān)制、中國烹飪大師趙再江和璞徽行政總廚曹鋒兩位知名大廚的主理下，諸多選用推薦食材的創(chuàng)新菜品被一一呈現(xiàn)。

　　實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)食材從農(nóng)場到餐桌并獲得消費者認可，本地化的直播是一種重要渠道。以品鑒晚宴為載體，本次活動全程以“醉憶杭鮮”IP開啟抖音小時達線上直播活動，現(xiàn)場每一道菜品解讀、每一段精彩嘉賓互動，都通過鏡頭面向杭州乃至全國的消費者進行了同步傳遞。杭州本地消費者還可以看直播的同時直接線上下單，1小時便可體驗到晚宴現(xiàn)場優(yōu)質(zhì)食材，根據(jù)主廚介紹，居家DIY美食，實現(xiàn)品質(zhì)食材渠道打通的同時，也真正的讓杭幫菜文化走進消費者廚房與餐桌。

　　本次活動不僅是杭州市供銷社與食極星研究院對“醉憶杭鮮”美食品牌IP的一次全面升級，也是食極星區(qū)域美食品牌服務(wù)的又一次深度探索。未來，圍繞從食材、渠道、餐飲、評價的美食全鏈標準建設(shè)，食極星將繼續(xù)致力于提升食品產(chǎn)業(yè)的整體競爭力，助力美食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為更多消費者提供健康美食、文化美食、品質(zhì)美食，滿足人們對美好生活需求。

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