沿著古絲綢之路出鳳翔城區(qū)西行，往柳林方向走，仿佛跨過(guò)時(shí)光隧道，那一幕幕藏在歷史與歲月深處的記憶活泛了起來(lái)——

香飄千年，歷久彌新。當(dāng)陜西西鳳酒廠(chǎng)集團(tuán)有限公司出現(xiàn)在眼前時(shí)，一股濃濃的酒香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄來(lái)。

這是一座現(xiàn)代化大型酒企，建廠(chǎng)頗有幾分傳奇。1955年4月，萬(wàn)隆會(huì)議召開(kāi)期間，一些東南亞華僑向參會(huì)的周恩來(lái)總理打聽(tīng)西鳳酒情況，稱(chēng)為喝不到西鳳酒而遺憾。周總理回國(guó)后，親自過(guò)問(wèn)此事，1956年，陜西西鳳酒廠(chǎng)在釀酒古鎮(zhèn)鳳翔柳林鎮(zhèn)成立。

▲西鳳集團(tuán)成品包裝生產(chǎn)線(xiàn)

“西鳳酒被稱(chēng)為‘酒中鳳凰’，酒廠(chǎng)是在明代傳下來(lái)的燒酒作坊基礎(chǔ)上建起來(lái)的，至今沿用傳統(tǒng)的‘老五甑’釀酒工藝‘純糧固釀續(xù)渣法’，保持了西鳳酒獨(dú)特的香型與味道，也被列入國(guó)家非遺代表性項(xiàng)目�！�906基酒車(chē)間副主任劉峰說(shuō)，拌糧、甑蒸、窖池發(fā)酵，“三倒三餾”“掐頭去尾取酒”……每一個(gè)環(huán)節(jié)他們都做得扎扎實(shí)實(shí)，一代代傳下來(lái)的不僅有工藝，還有不變的匠心。

在新建的制曲樓，記者見(jiàn)到了今年60歲的李宗信，他是高級(jí)曲技師，從1983年進(jìn)廠(chǎng)至今，他一直在制曲車(chē)間制酒曲，幾十年下來(lái)共制上4億多塊酒曲�！扒鸀榫浦�骨，曲的風(fēng)格決定酒的風(fēng)格�！崩钭谛耪f(shuō)，西鳳酒的制曲工藝是采用柳林白酒“燒鍋”沿襲下來(lái)的古法工藝，他為學(xué)制曲拜了兩個(gè)師父，而師父又是跟師父學(xué)的，就這樣一代代口傳心授，古老的工藝得以傳承。西鳳酒大曲主要以大麥、小麥、豌豆為主，溫度主要控制在58—60攝氏度之間，不能高也不低，這種溫度把曲中雜菌消滅了，又保留下來(lái)許多有益菌群，其中淀粉酶會(huì)轉(zhuǎn)化為香源。酒曲制坯后，一周左右開(kāi)始升溫，維持三五天后慢慢降溫，每天要人工觀察、翻倒，來(lái)不得半點(diǎn)的馬虎。再有幾個(gè)月他就退休了，令他欣慰的是，他帶出了好些徒弟，可以把制曲工藝傳下去了。

這份傳承與匠心，是我市建設(shè)中國(guó)鳳香型白酒核心產(chǎn)區(qū)深厚的底蘊(yùn)。

榮耀，屬于西鳳酒

也屬于整個(gè)鳳香型白酒

“以西鳳酒為代表的鳳香型白酒，是中國(guó)白酒中的經(jīng)典香型，它的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)在陜西，特色產(chǎn)區(qū)在寶雞，核心產(chǎn)區(qū)在鳳翔。”市國(guó)資委創(chuàng)新發(fā)展科科長(zhǎng)何斌參加了今年3月中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在寶雞的調(diào)研時(shí)說(shuō)，“我們寶雞的白酒都屬于鳳香型，長(zhǎng)期發(fā)展積累形成鳳翔、眉縣兩大產(chǎn)區(qū)，形成‘西鳳酒’‘柳林酒’‘太白酒’等著名品牌，使得鳳香型白酒的種類(lèi)更加豐富。”

好山好水釀好酒。酒是物產(chǎn)、文化、歷史與技藝的結(jié)晶，在探索鳳香型白酒的“前世今生”中，記者越過(guò)渭河來(lái)到眉縣，這里有秦嶺最高峰太白山，有“太白積雪六月天”雪水釀的佳釀“太白酒”，有詩(shī)仙李白醉飲太白酒揮筆寫(xiě)下“西當(dāng)太白有鳥(niǎo)道，可以橫絕峨眉巔”的傳說(shuō)與詩(shī)句……

太白酒的釀造技藝與其他鳳香型白酒類(lèi)似，不同的是藏酒方式，太白酒釀出來(lái)后，先是缸藏、酒海藏酒，而后再放進(jìn)秦嶺山中進(jìn)行洞藏。這種技藝是1956年公私合營(yíng)建廠(chǎng)時(shí)從釀酒作坊傳下來(lái)的，而太白酒創(chuàng)始于唐代，盛于明清，在目前鳳香型白酒酒類(lèi)中，西鳳酒與太白酒都被列為國(guó)家地理保護(hù)產(chǎn)品。

▲太白酒業(yè)酒海

喝一口太白酒，眺望太白山，思緒紛飛——遙想當(dāng)年蘇軾在鳳翔府任判官，到眉縣公干，是不是也有“才飲西鳳酒，又端太白釀”的感嘆？

“鳳香型白酒經(jīng)過(guò)上千年的積淀，留下了諸多傳說(shuō)與名人逸事、詩(shī)詞，使得我們的酒文化豐富多彩。作為鳳香型酒企的一員，我們盼望西鳳酒做大做強(qiáng)，從而帶動(dòng)整個(gè)鳳香型酒類(lèi)及產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)新的跨越�！标兾魇√�白酒業(yè)有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、釀酒公司總經(jīng)理申旻說(shuō)，他的爺爺愛(ài)喝酒，因此他小時(shí)候常隨家人到商店給老人買(mǎi)酒。記得上個(gè)世紀(jì)70年代，商店里賣(mài)的西鳳酒、太白酒與國(guó)內(nèi)其他名酒都擺在一起，價(jià)位雖然有差別，但是當(dāng)時(shí)的差別不大。近年來(lái)這種差別很大，特別是受到市場(chǎng)上不斷涌現(xiàn)的新香型白酒的沖擊，加之白酒消費(fèi)群體更迭，需要鳳香型酒企把鳳香型白酒的故事講好，需要獲得更大范圍地認(rèn)同，只有這樣，這壺老酒方能醉了古人醉今人。

酒是時(shí)光與文化的陳釀，因處在周秦文化源頭和絲綢之路的緣故，以西鳳酒為代表的鳳香型酒故而有“詩(shī)意鳳香”之稱(chēng)。

“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞。三陽(yáng)開(kāi)國(guó)泰，美哉柳林酒�！边@是唐朝禮部侍郎裴行儉送波斯王子回國(guó)，在柳林鋪?zhàn)鲃e時(shí)寫(xiě)下的詩(shī)。

假如裴行儉可以從大唐穿越過(guò)來(lái)，會(huì)發(fā)現(xiàn)如今的酒鎮(zhèn)柳林早已不是老模樣。當(dāng)年的酒作坊已變成現(xiàn)代化酒城，城內(nèi)有西鳳酒廠(chǎng)、柳林酒廠(chǎng)等酒企。其中，西鳳酒先后四次獲得國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)，數(shù)次奪得國(guó)際金獎(jiǎng)，多次入選“中國(guó)500最具價(jià)值品牌”，而這幾家酒企年產(chǎn)的白酒加起來(lái)可抵得上盛唐時(shí)全國(guó)酒作坊好幾年的酒。

與“西鳳酒集團(tuán)”一路之隔的“柳林酒業(yè)”，近幾年變化很大，迅速成為西鳳酒城中的骨干企業(yè)，也是我市鳳香型白酒中的“閃耀之星”。

▲柳林酒業(yè)自動(dòng)化制酒車(chē)間行車(chē)作業(yè)

傳承數(shù)千年的“釀酒古鎮(zhèn)”，在新中國(guó)成立前有“興盛生”“德盛長(zhǎng)”等老字號(hào)燒坊。繼在舊址附近建成了“西鳳酒廠(chǎng)”后，1974年柳林人民公社籌建了鳳翔縣柳林公社酒廠(chǎng)。2018年1月，陜西秦煤集團(tuán)全資收購(gòu)原柳林酒業(yè)，成立了陜西柳林酒業(yè)集團(tuán)有限公司，使這家近50年老酒廠(chǎng)煥然一新。

“我們是懷著‘振興陜西酒、做強(qiáng)做大柳林酒品牌’之心收購(gòu)重組柳林酒業(yè)的，就是看中鳳香型白酒不斷的傳承技藝與深厚的文化！”陜西柳林酒業(yè)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理柳林說(shuō)，打造“百年老店”不是一句空話(huà)，需要龍頭酒企西鳳酒的引領(lǐng)，需要所有鳳香型酒企的共同發(fā)力，而釀酒人更要對(duì)鳳香型白酒有自信，走產(chǎn)區(qū)文化、歷史文化、品牌文化之路，在堅(jiān)持鳳香型工藝的同時(shí)，注重創(chuàng)新，讓老酒釀出新味。

白酒產(chǎn)業(yè)是我市特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，具有較大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和較大市場(chǎng)潛力。市上將白酒產(chǎn)業(yè)列入13條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈扶持發(fā)展后，鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)得到迅速壯大。采訪(fǎng)中，記者了解到，目前我市現(xiàn)有白酒釀造及配套企業(yè)40戶(hù)，其中白酒釀造企業(yè)17戶(hù)、規(guī)上企業(yè)12戶(hù)。中國(guó)馳名商標(biāo)4件，其中西鳳集團(tuán)2個(gè)、太白酒公司2個(gè)�！爸腥A老字號(hào)”企業(yè)3家，分別是西鳳酒、太白酒、秦川酒業(yè)。陜西省著名商標(biāo)、陜西老字號(hào)等產(chǎn)品近20個(gè)，從業(yè)人員1萬(wàn)余人。2022年，全市白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值139.7億元，配套產(chǎn)值11.8億元，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值151.5億元。

白酒產(chǎn)業(yè)躋身全市百億產(chǎn)業(yè)之中，成為我市食品產(chǎn)業(yè)的“老大”。但近年來(lái)白酒行業(yè)呈現(xiàn)多元化、個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)，尤其是白酒按香型分類(lèi)后，使得白酒的消費(fèi)群體被分流。

▲工人正一絲不茍地往國(guó)粹鳳香酒上貼標(biāo)簽

林克明是國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委，也是陜西省西鳳酒股份有限公司酒體設(shè)計(jì)中心副主任。他向記者介紹說(shuō)，西鳳酒是中國(guó)老牌四大名酒和中國(guó)白酒四大基本香型酒。1952年第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)，評(píng)出的四大名酒是按照歷史淵源、地域、白酒口碑及品質(zhì)進(jìn)行的，還沒(méi)有香型這個(gè)概念。到了20世紀(jì)60年代中期，白酒的香型才被提出。1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，實(shí)施按香型進(jìn)行評(píng)比。最初只有醬香型、濃香型、清香型、鳳香型，也就是“四大基本香型”，目前已延伸到12種香型。鳳香型曾是北方白酒的主要香型，20世紀(jì)60年代，國(guó)家為扶持和發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)，決定成立白酒發(fā)展協(xié)作組，西鳳酒廠(chǎng)是組長(zhǎng)單位，而長(zhǎng)江以北的好多酒廠(chǎng)為組員，其間的各種技術(shù)交流沒(méi)有斷過(guò)。遺憾的是，近幾十年隨著白酒競(jìng)爭(zhēng)的加劇，原先協(xié)作組自然解體，同時(shí)一些酒企為適應(yīng)消費(fèi)者的習(xí)慣，改了香型，或自立香型，使得鳳香型白酒釀造隊(duì)伍大幅縮小。

從一定程度來(lái)講，哪個(gè)香型的“作戰(zhàn)隊(duì)伍”大，哪個(gè)香型的市場(chǎng)占有率就高。先說(shuō)醬香型，有茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)、郎酒等諸多品牌。再看濃香型白酒，有瀘州老窖、五糧液、洋河、劍南春等一大批酒企及知名品牌。相比之下，鳳香型白酒中，西鳳酒、太白酒、柳林酒雖然名氣很大，但整個(gè)群體勢(shì)單力薄，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)期處于“孤軍作戰(zhàn)”，難以形成規(guī)模效應(yīng)及品牌矩陣的覆蓋力。

如同一位長(zhǎng)途跋涉的行者，走著走著就孤單了。傳承數(shù)千年的西鳳酒也是這樣，在行走過(guò)程中，有著“高光”時(shí)刻，也有時(shí)尚潮流變換中孤寂的背影……

“全國(guó)名酒都在52度左右，我們以后將重點(diǎn)打造52度左右的高端酒，爭(zhēng)取在口感上接近大眾習(xí)慣，但堅(jiān)持鳳香型不會(huì)變，這是我們傳承數(shù)千年的根，也是根植‘海內(nèi)外’的記憶與鄉(xiāng)愁！”林克明說(shuō)。

是啊，這是那只鳳舞九天的“鳳凰”該有的驕傲與堅(jiān)持！

▲柳林酒業(yè)灌裝線(xiàn)上，工人正在目測(cè)檢驗(yàn)

鳳凰一飛沖天，留一份“身影”在酒中。以鳳為名的西鳳酒是傳統(tǒng)名酒，“釀造美好生活，讓鳳酒香滿(mǎn)人間”成了企業(yè)使命。這也是所有鳳香型酒的使命與追求

采訪(fǎng)中，受訪(fǎng)的另外幾家酒企負(fù)責(zé)人說(shuō)，無(wú)論市場(chǎng)怎么變，他們將堅(jiān)持做鳳香型白酒不動(dòng)搖，利用省市出臺(tái)發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)的有關(guān)政策，狠抓白酒產(chǎn)能與品質(zhì)的提升，深耕鳳香型酒文化，做強(qiáng)各自品牌，形成鳳香型白酒矩陣，爭(zhēng)取早日讓鳳香型白酒回歸一線(xiàn)陣營(yíng)。

“我們古太酒，雖然是一家民營(yíng)企業(yè)，但也要為鳳香型酒的振興貢獻(xiàn)自己的力量！”寶雞眉縣古太酒廠(chǎng)黨支部書(shū)記楊虎平說(shuō)，他們酒廠(chǎng)的負(fù)責(zé)人剛剛參加完央視《信用中國(guó)》欄目錄制，這次全國(guó)選了120家企業(yè)，只有15家企業(yè)入圍，但實(shí)際進(jìn)入“崛起的民族品牌”拍攝的僅8家企業(yè)。

古太酒是鳳香型白酒重要分支，其淵源可追溯到清道光年間，至今傳承七代不斷。2021年，古太酒被授予中國(guó)歷史文化名酒稱(chēng)號(hào)。同時(shí)，又被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

▲古太酒廠(chǎng)車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)場(chǎng)景

學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為，中國(guó)真正意義的蒸餾酒始于元，成熟于明，盛于清。前不久，中酒協(xié)專(zhuān)家來(lái)寶調(diào)研時(shí)說(shuō)，古太酒100多年來(lái)技藝傳承連貫、實(shí)物與資料完整，這在中國(guó)白酒界都比較少見(jiàn)，是“白酒發(fā)展的活資料”。

寶雞鳳香型白酒又一次展示了優(yōu)良的“血統(tǒng)”。

然而，我們必須清醒地認(rèn)識(shí)到，當(dāng)下我國(guó)白酒業(yè)已是“百花齊放”“百舸爭(zhēng)流”。目前，全國(guó)超過(guò)3000家白酒廠(chǎng)家，白酒產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)了2000萬(wàn)噸，并且隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇和消費(fèi)者口味變化，未來(lái)白酒行業(yè)“內(nèi)卷”將更為嚴(yán)重。而“千帆競(jìng)渡，勇進(jìn)者勝”，我們用什么書(shū)寫(xiě)新的傳奇呢？

在過(guò)去的10多年間，醬香、濃香型白酒中，有好幾個(gè)酒企已躋身千億產(chǎn)值當(dāng)中，其中一些單品酒產(chǎn)值也過(guò)百億，與此相比，作為四大基本香型的鳳香型白酒發(fā)展就稍欠風(fēng)騷。同時(shí)，國(guó)家發(fā)改委從2019年取消了對(duì)白酒生產(chǎn)的限制，企業(yè)成為真正的自主性市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體，白酒產(chǎn)業(yè)全面步入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)階段。

“在這種情況下，我市將白酒產(chǎn)業(yè)納入全市13條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條扶持發(fā)展，下大力構(gòu)建白酒產(chǎn)業(yè)新的生態(tài)體系�！焙伪笳f(shuō)，新體系圍繞“龍頭做大、骨干做強(qiáng)、品質(zhì)做好”的目標(biāo)，從原料種植、產(chǎn)能擴(kuò)建、品質(zhì)研發(fā)與提升、環(huán)境保護(hù)及包裝材料、物流運(yùn)輸展開(kāi)延鏈補(bǔ)鏈，通過(guò)一系列“強(qiáng)筋壯骨”的措施，提升整個(gè)鳳香型白酒的品牌影響力及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

▲西鳳集團(tuán)制酒生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)操作區(qū)

西鳳酒集團(tuán)907車(chē)間內(nèi)，一名工人操縱著抓斗放入甑鍋，經(jīng)過(guò)70分鐘蒸餾后，一股新酒流了出來(lái)……現(xiàn)場(chǎng)工作人員給記者介紹，他們車(chē)間有2808口窖池，18套自動(dòng)化釀酒生產(chǎn)設(shè)備，年產(chǎn)基酒達(dá)1萬(wàn)噸。而集團(tuán)啟動(dòng)了3萬(wàn)方儲(chǔ)酒罐群、3萬(wàn)噸制曲技改和3個(gè)萬(wàn)噸級(jí)制酒車(chē)間工程的“西鳳333工程”后，使西鳳酒的產(chǎn)能大幅提升。隨后，記者來(lái)到一墻之隔的“柳林酒業(yè)”，采訪(fǎng)他們的提質(zhì)增效技改項(xiàng)目，新建的萬(wàn)噸自動(dòng)化制酒車(chē)間，建有2544口窖池，其中一半?yún)^(qū)域已運(yùn)行投產(chǎn)，另一半正在安裝設(shè)備，預(yù)計(jì)6月份竣工。

這是一項(xiàng)綜合性的大工程，隨著擴(kuò)能強(qiáng)企、品質(zhì)提升、品牌復(fù)興、市場(chǎng)拓展、文化賦能、產(chǎn)城融合六大行動(dòng)的實(shí)施，作為中國(guó)鳳香型酒城的寶雞迎來(lái)了前所未有的變革。

“今年‘西鳳酒城’啟動(dòng)實(shí)施了總投資245億元的優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒擴(kuò)能提質(zhì)項(xiàng)目，包括西鳳酒10萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒、西鳳包裝產(chǎn)業(yè)園和柳林酒業(yè)白酒生產(chǎn)基地等3個(gè)項(xiàng)目。同時(shí)，總投資30億元的酒城基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目即將開(kāi)工建設(shè)�！兵P翔高新區(qū)管委會(huì)副主任李曉鋒介紹說(shuō)，“西鳳酒城”目前有白酒生產(chǎn)及配套企業(yè)13戶(hù)，產(chǎn)業(yè)布局上已形成了以西鳳酒為龍頭，柳林酒業(yè)、神泉酒業(yè)等制酒企業(yè)為支撐，西鳳物流、裕鳳包材等配套企業(yè)為骨干的白酒產(chǎn)業(yè)集群。按照建設(shè)絲綢之路名酒文化城的目標(biāo)定位，鳳翔區(qū)將利用7年時(shí)間，將“西鳳酒城”打造成白酒釀造、商貿(mào)、物流、印刷、包裝、工業(yè)旅游一體協(xié)同發(fā)展的鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)和享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的中國(guó)名酒文化城。

浴火重生酒為魂。在擴(kuò)產(chǎn)能的同時(shí)，鳳香型白酒又進(jìn)行了一系列提質(zhì)及品牌戰(zhàn)略行動(dòng)。西鳳酒集團(tuán)的“紅西鳳”、柳林酒業(yè)的“大器鳳香藝術(shù)版”、太白酒的“秦韻”、古太酒廠(chǎng)的“匠心古太”酒，深受飲者喜愛(ài)與歡迎，彌補(bǔ)了長(zhǎng)期以來(lái)鳳香型白酒高端酒品少的市場(chǎng)空白。采訪(fǎng)中，林克明介紹說(shuō)，“去年，西鳳酒主打酒‘紅西鳳’單品產(chǎn)值10多億元。同時(shí)，在評(píng)比中，‘紅西鳳’以1228.78億元的品牌價(jià)值位列全球酒類(lèi)產(chǎn)品第十三名�！�

▲柳林酒業(yè)，使用新式甑后，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了產(chǎn)能

記者了解到，作為鳳香型骨干企業(yè)的“柳林酒業(yè)”，近幾年在弘揚(yáng)“鳳香”的道路上闊步前行，在白酒“新國(guó)標(biāo)”實(shí)施后，獲得首張“純糧固態(tài)白酒認(rèn)證”證書(shū)；參選CCTV大國(guó)品牌計(jì)劃，并榮膺“大國(guó)品牌”稱(chēng)號(hào)。柳林醉酒榮獲“巴拿馬——太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”特等金獎(jiǎng)�！疤�白酒業(yè)”去年開(kāi)發(fā)了9個(gè)新品，其中“國(guó)優(yōu)1988”去年9月才上市，到當(dāng)年底單品產(chǎn)值已達(dá)2000余萬(wàn)元。

……

被低估了的鳳香型白酒，正乘風(fēng)而起。

記者突然想起網(wǎng)上一句經(jīng)典的話(huà)語(yǔ)——一只站在樹(shù)枝上的鳥(niǎo)，從不害怕樹(shù)枝斷裂。因?yàn)樗�相信的不是�?shù)枝，而是它自己的翅膀！

“到我酒廠(chǎng)來(lái)喝酒，喝不下三‘丫丫’，就不讓你走！”“五一”假期以來(lái)，每天都有游客到鳳翔區(qū)彪角鎮(zhèn)楊丹村品嘗“國(guó)粹鳳香”酒，他們大多是從“抖音”聽(tīng)到這句“吆喝”后慕名而來(lái)的。

出鏡的老人叫馮銀亮，1984年進(jìn)入村辦酒廠(chǎng)從事白酒釀造，在白酒低谷期他買(mǎi)斷了村辦酒廠(chǎng)，堅(jiān)守著這一門(mén)老手藝。隨后進(jìn)行股份制改制，成為今天的陜西國(guó)粹鳳香有限公司，并成功培育了“國(guó)粹鳳香”“雍水”兩大品牌。去年這家公司引起“抖音”平臺(tái)的關(guān)注，平臺(tái)參與了公司線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)，于是董事長(zhǎng)“老馮”就頻頻出鏡，成了“網(wǎng)紅”。

“俗話(huà)說(shuō)‘大河有水小河滿(mǎn)’，我們的成績(jī)跟我市發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)欠植婚_(kāi)的！”馮銀亮激動(dòng)地說(shuō)，去年他們產(chǎn)值8000多萬(wàn)元，今年產(chǎn)值爭(zhēng)取過(guò)億。

在白酒版圖上，鳳香型白酒占有很大的分量。2022年7月，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)授予我市“中國(guó)鳳香型酒城·寶雞”稱(chēng)號(hào)，再次對(duì)鳳香型白酒予以權(quán)威認(rèn)可。然而，白酒產(chǎn)業(yè)是充分市場(chǎng)化的長(zhǎng)期產(chǎn)業(yè)，要想真正實(shí)現(xiàn)“鳳舞九天”，還需苦練內(nèi)功，共釀好酒。

▲太白酒業(yè)生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)工人在將拌好的糧上甑

從近幾年全國(guó)的白酒形勢(shì)來(lái)看，總體是銷(xiāo)量在下降，而銷(xiāo)售額卻在上升，且向優(yōu)勢(shì)企業(yè)聚集。申旻說(shuō)，我們必須以西鳳酒為龍頭，以其他酒企為骨干，盡快打造鳳香型白酒艦隊(duì)，做大整個(gè)香型的體量。同時(shí)，要做超高端產(chǎn)品，進(jìn)一步抬升我們的發(fā)展“天花板”。

俗話(huà)說(shuō)，“酒香不怕巷子深”，但是“好酒也要勤吆喝”。柳林說(shuō)，我們的酒企不但要埋頭釀好酒，更要抬頭講好酒故事，把故事講深、講透、講出新意，那樣我們的酒就好賣(mài)了。他建議可以搞“陜酒全國(guó)行”，每年走一個(gè)片區(qū)，通過(guò)三五年，就把自己推銷(xiāo)出去了。

金漿玉醴，白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是酒的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)�！斑_(dá)到優(yōu)質(zhì)酒標(biāo)準(zhǔn)，遲早會(huì)認(rèn)可！”李宗信說(shuō)。

從今年起，我市啟動(dòng)了白酒產(chǎn)業(yè)鏈三年提升行動(dòng)。圍繞“品質(zhì)提升、品牌培育、品種調(diào)整”戰(zhàn)略，一批強(qiáng)鏈延鏈項(xiàng)目開(kāi)工，《寶雞市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》正在高標(biāo)準(zhǔn)高水平編制中。在全省首家為白酒產(chǎn)業(yè)立法，《寶雞市鳳香型白酒歷史文化和產(chǎn)區(qū)環(huán)境保護(hù)條例》于5月1日正式實(shí)施。同時(shí)，還要組建鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)、培育品牌梯隊(duì)。與此同時(shí)，將更加注重文化引領(lǐng)，運(yùn)用現(xiàn)代傳媒手段，建立鳳香型白酒文化表達(dá)體系……

狹路相逢勇者勝，振興鳳香型白酒，寶雞已亮劍，而劍鋒所指，是使命，也是行動(dòng)！

濃香過(guò)后，醬香酒流行，但當(dāng)期盼的鳳香型“風(fēng)口”真正來(lái)臨時(shí)，大家準(zhǔn)備好了嗎？

白酒版圖，期待新“鳳”飛舞！